0
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
Vreme pripreme:
> 60 minuta
Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće
Vreme pripreme:
> 60 minuta
Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće
3 jaja
225 ml ulja
180 g šećera
3 kašike mleka
oko 1/2 kg brašna
1 kesica C praška za pecivo
1 kesica C vanilin šećera
mrvice od pečenih breskvica
200 g mlevenih oraha
1 tegla džema po izboru
malo arome ruma
crvena i žuta prehrambena boja
ekstrakt maline
ekstrakt kruške ili kajsije
200 ml vode
kristal šećer
Priprema testa:
Žicom malo umutiti jaja i šećer, dodati ulje i dobro umutiti da se sjedini sa jajima. U umećenu smesu dodati 3 kašike mleka, C vanilin šećer i dalje mutiti žicom da se sjedini i na kraju dodati C prašak za pecivo i 3 kašike brašna. Sve to sjediniti, prekriti posudu prijanjajućom folijom i ostaviti u frižider da odstoji 2 sata.
Posle 2 sata u smesu postepeno dodati brašno (najviše 500 g) i prvo umešati brašno varjačom. Testo istresti na pobrašnjenu radnu površinu i umesiti glatko (baš) meko testo koje se ne lepi za prste.
Od gotovog testa kidati loptice veličine između veličine lešnika i oraha, dobro ih uraditi dlanovima da budu glatke da ne bi pucale pri pečenju. Staviti na pleh obložen pek papirom (pripremite odmah 2-3 pleha tako da dok se jedne peku one prethodne možete odmah da dubite).
Peći na 165-170 stepeni (oko 15-20 minuta) dok blago ne porumene. Dok su još tople kuglice (ohlađene biće teže da se lepo izdube) dubiti ivicom oštrog noža i pomoću male kašičice (za bebe). Izdubljene polovine kuglica ređati na poslužavnik prekriven pek-papirom.
Priprema fila:
Mrvice od kuglica samleti pomoću secka. Takođe samleti i orahe. Pomešati orahe i mrvice. Postepeno dodajte džem i mešajte sa mrvicama i orasima do željene gustine. Koliko ćete džema utrošiti zavisi i od količine mrvica koju ste dobili, a osim toga, ako stavite previše gust fil (manje džema), polovine breskvica se neće lepo zalepiti. Ja potrošim skoro punu teglu džema. Umešajte i aromu ruma po ukusu.
Puniti izdubljene kuglice filom, spojiti po dve u oblik breskvice, a ako imate višak fila okolo, uklonite ga prstima ili nožem.
Pripremiti dve posudice sa vodom i u svaku sipati po 1 dl vode. U jednu sipati crvenu boju (koliko želite jaku) i malo ekstrakta maline, a u drugu žutu boju i malo ekstrakta kruške ili kajsije. Umočiti jednu pa drugu stranu breskvice, jednu u jednu, a drugu u drugu boju tako da cela površina breskvice bude obojena (još bolje kada se preklope u nekim delovima, deluje prirodnije).
Stavljati na pek papir da se malo ocede pa kada uradite 5-6 komada, uvaljajte ih u kristal šećer i ostavite na poslužavnik na pek-papir.
Završene breskvice ostaviti preko noći da se osuše.
Od ove smese ja sam dobijala od 32 do 38 breskvica, zavisno od veličine kuglice koju sam pravila.
Priprema testa:
Žicom malo umutiti jaja i šećer, dodati ulje i dobro umutiti da se sjedini sa jajima. U umećenu smesu dodati 3 kašike mleka, C vanilin šećer i dalje mutiti žicom da se sjedini i na kraju dodati C prašak za pecivo i 3 kašike brašna. Sve to sjediniti, prekriti posudu prijanjajućom folijom i ostaviti u frižider da odstoji 2 sata.
Posle 2 sata u smesu postepeno dodati brašno (najviše 500 g) i prvo umešati brašno varjačom. Testo istresti na pobrašnjenu radnu površinu i umesiti glatko (baš) meko testo koje se ne lepi za prste.
Od gotovog testa kidati loptice veličine između veličine lešnika i oraha, dobro ih uraditi dlanovima da budu glatke da ne bi pucale pri pečenju. Staviti na pleh obložen pek papirom (pripremite odmah 2-3 pleha tako da dok se jedne peku one prethodne možete odmah da dubite).
Peći na 165-170 stepeni (oko 15-20 minuta) dok blago ne porumene. Dok su još tople kuglice (ohlađene biće teže da se lepo izdube) dubiti ivicom oštrog noža i pomoću male kašičice (za bebe). Izdubljene polovine kuglica ređati na poslužavnik prekriven pek-papirom.
Priprema fila:
Mrvice od kuglica samleti pomoću secka. Takođe samleti i orahe. Pomešati orahe i mrvice. Postepeno dodajte džem i mešajte sa mrvicama i orasima do željene gustine. Koliko ćete džema utrošiti zavisi i od količine mrvica koju ste dobili, a osim toga, ako stavite previše gust fil (manje džema), polovine breskvica se neće lepo zalepiti. Ja potrošim skoro punu teglu džema. Umešajte i aromu ruma po ukusu.
Puniti izdubljene kuglice filom, spojiti po dve u oblik breskvice, a ako imate višak fila okolo, uklonite ga prstima ili nožem.
Pripremiti dve posudice sa vodom i u svaku sipati po 1 dl vode. U jednu sipati crvenu boju (koliko želite jaku) i malo ekstrakta maline, a u drugu žutu boju i malo ekstrakta kruške ili kajsije. Umočiti jednu pa drugu stranu breskvice, jednu u jednu, a drugu u drugu boju tako da cela površina breskvice bude obojena (još bolje kada se preklope u nekim delovima, deluje prirodnije).
Stavljati na pek papir da se malo ocede pa kada uradite 5-6 komada, uvaljajte ih u kristal šećer i ostavite na poslužavnik na pek-papir.
Završene breskvice ostaviti preko noći da se osuše.
Od ove smese ja sam dobijala od 32 do 38 breskvica, zavisno od veličine kuglice koju sam pravila.
Pogledajte neke od najukusnijih recepata koje su pripremili ljubitelji slatke tradicije. Uživajte u pripremi i javite nam utiske.
