Italijanska krempita

Osnovne informacije

Vreme pripreme:
> 60 minuta

Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće

Sastojci

Za kore:

250 g margarina

250 g brašna

100 ml mleka

3 kesice C vanilin šećera

50 g C šećera u prahu

2-3 kapi alkoholnog sirćeta

Prvi deo fila:

12 žumanca

2 l mleka

350 g šećera

4 kesice C vanilin šećera

3 kesice C pudinga sa ukusom vanile

80 g C čvrstina

Drugi deo fila:

800 ml slatke pavlake

2 kesice C šlag kreme sa ukusom vanile

3 kesice C želatina

Italijanska krempita

Opis recepta

Priprema kora:
Izmiksati margarin, sobne temperature, sa C šećerom u prahu, C vanilin šećerom i sirćetom. Potom dodati brašno i mleko i umesiti glatko testo. Testo umotano u streč foliju ostaviti 3-4h u frižideru. Nakon tog vremena, testiranje podeliti na tri dela i razvijatima testo na poleđini tepsije dimenzija 30x40cm i peći u zagrejanoj rerni na 200°C 4-5 min.

Priprema prvog fila:
Umutiti žumanca, C puding i C čvrstin sa 300 ml mleka da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da provri sa šećerom i C vanilin šećerom. Kada provri zakuvati smesu od žumanca i pudinga. Ostaviti da se ohladi.

Priprema drugog fila:
Umutiti slatku pavlaku i C šlag krem.

Dodati dobijenu smesu u prvi fil i sve lepo sjediniti u kompaktnu kremu. Zatim dodati C želatin po uputstvu sa kesice i dobro sjediniti.

Filovati: kora - krema - kora - krema - kora - C šećer u prahu.