0
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
Vreme pripreme:
> 60 minuta
Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće
Vreme pripreme:
> 60 minuta
Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće
30 jaja (15 za kore i 15 za fil)
300 g kristal šećera
1 kašika C šećera u prahu
3 kašike čokoladnog "whey" proteina (60g)
900 g čokolade sa preko 50% kakaoa
500 g pečenih oraha
125 g maslaca
300 g + 200 g C šlaga
umućenog sa 400 ml + 300 ml kefira
1+1 kašika (pune) pavlake sa 20% m.m.
Odvojiti 5 žumanaca od belanaca i umutiti ih sa 100 g šećera, dodati 70 g otopljene čokolade, 100 g krupno stečenih i pečenih oraha.
Postepeno dodavati prethodno umućen šam od 5 belanaca, izliti u četvrtasti pleh (22×32cm) i peći dok se ne ispeče, odnosno kora porumeni i korice se od ivice papira za pečenje malo odvoji i viljuška koju zabodete po sredini kore mora biti suva, bez tragova kore.
Postupak ponoviti još dva puta tako da dobijete tri kore, koje ostavite da se hlade dok pravite fil.
Fil:
Cela jaja umutite sa šećerom 200 g i kuvajte na pari. Za to vam je potrebno iskustvo, ako prvi put pravite ovakav fil, na YouTube ima puno žena koje objašnjavaju ovaj postupak samo ukucajte na YouTube-u i pratite žene kako prave ovakav fil.
U skuvani Fil dodajte 300 g čokolade i umutite mikserom pa pustite da se skroz ohladi. Kada se ohladi dodajte maslac sobne temperature,"whey" proteine i kašiku C šećera u prahu, pa izmešajte i stavite po strani.
Umutite C šlag sa kefirom i pavlakom pa stavite u fil i sve ponovo mikserom umutite (fil + umućeni šlag).
Dodajte 100 g sitno mlevenih oraha i varjačom promešajte pa filujte kore.
Filovanje:
Podelite fil na dva dela pa nađite jednu koru, pa odozgo stavite drugu koru i opet premažite ostatkom fila, pa preko treću koru, bez fila.
Na treću koru stavite umućeni šlag 200 g sa 300 ml kefira i kašikom pavlake i u to dodajte 390 g čokolade i namažite tortu.
Odozgo i sa strane stavite krupno sečene orahe 100 g.
Odvojiti 5 žumanaca od belanaca i umutiti ih sa 100 g šećera, dodati 70 g otopljene čokolade, 100 g krupno stečenih i pečenih oraha.
Postepeno dodavati prethodno umućen šam od 5 belanaca, izliti u četvrtasti pleh (22×32cm) i peći dok se ne ispeče, odnosno kora porumeni i korice se od ivice papira za pečenje malo odvoji i viljuška koju zabodete po sredini kore mora biti suva, bez tragova kore.
Postupak ponoviti još dva puta tako da dobijete tri kore, koje ostavite da se hlade dok pravite fil.
Fil:
Cela jaja umutite sa šećerom 200 g i kuvajte na pari. Za to vam je potrebno iskustvo, ako prvi put pravite ovakav fil, na YouTube ima puno žena koje objašnjavaju ovaj postupak samo ukucajte na YouTube-u i pratite žene kako prave ovakav fil.
U skuvani Fil dodajte 300 g čokolade i umutite mikserom pa pustite da se skroz ohladi. Kada se ohladi dodajte maslac sobne temperature,"whey" proteine i kašiku C šećera u prahu, pa izmešajte i stavite po strani.
Umutite C šlag sa kefirom i pavlakom pa stavite u fil i sve ponovo mikserom umutite (fil + umućeni šlag).
Dodajte 100 g sitno mlevenih oraha i varjačom promešajte pa filujte kore.
Filovanje:
Podelite fil na dva dela pa nađite jednu koru, pa odozgo stavite drugu koru i opet premažite ostatkom fila, pa preko treću koru, bez fila.
Na treću koru stavite umućeni šlag 200 g sa 300 ml kefira i kašikom pavlake i u to dodajte 390 g čokolade i namažite tortu.
Odozgo i sa strane stavite krupno sečene orahe 100 g.
Pogledajte neke od najukusnijih recepata koje su pripremili ljubitelji slatke tradicije. Uživajte u pripremi i javite nam utiske.
