0
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
Vreme pripreme:
> 60 minuta
Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće
Vreme pripreme:
> 60 minuta
Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće
150 g šećera
1 kafena kašičica soli
1 dl neutralne pavlake
40 g maslaca
200 g brašna T-400
1 kafena kašičica C praška za pecivo
1 kesica C vanilin šećera
3 supena kašika C kakao praha
malo soli
300 g čokolade za kuvanje
150 g maslaca
4 jaja
150 g šećera
150 g braon nerafinisanog šećera
Priprema karamela:
U manju šerpu sipajte šećer i pažljivo na umerenoj vatri karmelizujte, da postane tečan i dobije lepu zlatnu boju. Sklonite sa vatre i dodajte neutralnu pavlaku i so. Karamelizovani šećer će se stvrdnuti, ali kada sve vratite na vatru, uspećete da za nekoliko minuta uz mešanje otopite karamel. Pred kraj dodajte i maslac da se i on otopi u karamelu. Kada se sve sjedini sklonite sa vatre i prespite u drugu posudu da bi se karamel malo prohladio.
Priprema smese za brauni:
U posudu za mešanje sipajte brašno, C kakao, C prašak za pecivo i C vanillin šećer. Promešajte i ostavite sa strane.
U vatrostalnu posudu stavite čokoladu i maslac i istopite na pari tako što posudu sa namirnicama stavite preko šerpe u kojoj lagano vri voda. Posuda ne sme da dodiruje vodu. Kada masa postane kompaktna i bez grudvi, skloinite sa pare da se malo ohladi.
U još jednu posudu za mešanje sipajte beli i žuti šećer i jaja. Umutite mikserom sve dok se sav šećer ne istopi i masa postane penasta. Tu sada dodajte istopljenu čokoladu i dobro promešajte da se sjedine. Nakon toga, dodajte pomešane suve sastojke i nastavite mešanje dok se svi sastojci ne sjedine.
U pleh obložen papirom za pečenje presuti pola mase i izravnati špatulom. Preko toga presuti smlačeni karamel, i odmah zatim i ostatak mase za braunije.
Sve lagano izravnajte špatulom da karamel ne bi previše iscureo sa strane (moraće da iscuri malo).
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 40-tak min.
Priprema karamela:
U manju šerpu sipajte šećer i pažljivo na umerenoj vatri karmelizujte, da postane tečan i dobije lepu zlatnu boju. Sklonite sa vatre i dodajte neutralnu pavlaku i so. Karamelizovani šećer će se stvrdnuti, ali kada sve vratite na vatru, uspećete da za nekoliko minuta uz mešanje otopite karamel. Pred kraj dodajte i maslac da se i on otopi u karamelu. Kada se sve sjedini sklonite sa vatre i prespite u drugu posudu da bi se karamel malo prohladio.
Priprema smese za brauni:
U posudu za mešanje sipajte brašno, C kakao, C prašak za pecivo i C vanillin šećer. Promešajte i ostavite sa strane.
U vatrostalnu posudu stavite čokoladu i maslac i istopite na pari tako što posudu sa namirnicama stavite preko šerpe u kojoj lagano vri voda. Posuda ne sme da dodiruje vodu. Kada masa postane kompaktna i bez grudvi, skloinite sa pare da se malo ohladi.
U još jednu posudu za mešanje sipajte beli i žuti šećer i jaja. Umutite mikserom sve dok se sav šećer ne istopi i masa postane penasta. Tu sada dodajte istopljenu čokoladu i dobro promešajte da se sjedine. Nakon toga, dodajte pomešane suve sastojke i nastavite mešanje dok se svi sastojci ne sjedine.
U pleh obložen papirom za pečenje presuti pola mase i izravnati špatulom. Preko toga presuti smlačeni karamel, i odmah zatim i ostatak mase za braunije.
Sve lagano izravnajte špatulom da karamel ne bi previše iscureo sa strane (moraće da iscuri malo).
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 40-tak min.
Pogledajte neke od najukusnijih recepata koje su pripremili ljubitelji slatke tradicije. Uživajte u pripremi i javite nam utiske.
